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    物盡其用----紅薯小百科三篇
    2018-03-29

      眾所周知,除了紅薯的食用價值、食品加工和作為工業原料等商業價值,紅薯也是一種保健食品,有防病健身的作用,具備一定的藥用價值。   

      紅薯的用途篇之二  

      1.紅薯是我國傳統的藥用植物   

      紅薯的藥用價值在我國古書中不止一處提到,如李時珍的中草藥著作《本草綱目》中有“甘薯補虛乏,益氣力,健脾胃強腎陰”的記載,并說食用甘薯可使人長壽。   

      清代趙文敏《本草綱目拾遺》中寫道:“爾味甘平無毒。主治補中和血,暖胃肥五臟。白皮白肉者,益肺氣生津。中滿者不宜。煮時加生姜一片。調中與姜棗同功,紅花煮食??衫砥⒀?。使不外不泄。”   另一部有關紅薯的著作《金薯轉習錄》中有“甘薯療病六益”的記載。分別是治濕熱黃疸、痢疾下血、小兒疳疾、酒積熱瀉、血虛亂經、遺精淋濁等病??梢娛秤眉t薯對某些疾病有一定療效。   

      2.紅薯是一種保健、美容食品   

      經常食用紅薯可以起到健身防病、延年益壽的作用。   

      紅薯中纖維素含量多達7%-8%,它進入人體后可刺激腸壁,加快消化道蠕動并吸收水分,有助于排便。這可減少因便秘而引起的人體自身中毒,延緩人體衰老過程,有助于預防糖尿病、預防痔瘡和大腸癌的發生。   

      紅薯含鈣量顯著高于米、面等,同時含磷、鎂、碘等也較多。含有多種維生素和氨基酸,這些維生素有一定抗病作用。如維生素A可抗干眼??;維生素B對腳氣、心跳、便秘都有一定作用;維生素C不僅能阻礙致癌物質的形成,防止動脈硬化。還有預防老年斑出現的作用。   

      研究發現,紅薯含有黏液蛋白,在機體內顯示出神奇的生理功能,能增進機體健康,防止疲勞,使人精力充沛;可以防治心血管脂肪堆積,預防肥胖??;可以防止肝、腎和結締組織萎縮;可以與無機鹽類結合形成骨質,使軟骨保持一定的彈性,對預防膠原病頗具功效。   

      美國費城大學生物學家從紅薯中提取一種叫DHEA的化學物質,這是一種類固醇,具有防癌和延長壽命的作用。據調查,廣西壯族自治區西部百歲以上的老壽星,都特別喜歡吃紅薯,紅心紅薯確能起到延年益壽的作用。因此,有人把紅薯定為“長壽食品”。   

      此外,紅薯還是美容食品。它體內含有類似雌激素的物質,進入人體后對皮膚特別有益,能使皮膚滋潤、柔軟,具有很好的美容功效。   

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